Herde & Backöfen

Herde, Öfen - und was in Ihnen steckt.

Je nach Ausstattung verfügt ein Backofen über bis zu sieben verschiedene Möglichkeiten, um Hitze zu erzeugen und möglichst gleichmäßig abzugeben bzw. gezielt dahin zu strahlen, wo sie gebraucht wird. Ober- und Unterhitze z. B. werden bei Umluft-Herden durch ein Ventilator-system so verteilt, dass gleichmäßiges Backen auf bis zu drei Ebenen gleichzeitig möglich ist.

Beim Umluftbacken kann mit etwa 20 - 30 Grad niedrigeren Temperaturen gearbeitet werden als bei herkömmlichen Herden – das spart Strom. Sparsam mit Energie gehen auch Öfen mit integrierter Mikrowelle um, weil der Garvorgang bei Zuschaltung der Mikrowelle um ca. die Hälfte weniger Zeit in Anspruch nimmt. Auch Grillen – besonders bekömmlich, wenn wenig oder kein Fett verwendet wird – ist bei mit Infrarotlicht ausgestatteten Herden kein Problem.

Bei modernen Öfen funktioniert die Reinigung auch ohne die „chemische Keule“ von Reinigungssprays. Bei Pyrolyse verbrennt der an den Wänden klebende Schmutz zu einem kleinen Aschehäufchen. Glatt-Email- oder katalytische Spezialbeschichtung erleichtern die automatische Reinigung ebenfalls. Wenn man zum Säubern den günstigen Nachtstrom verwendet, ist die elektrische Reinigung sogar äußerst wirtschaftlich.